重庆老火锅培训学校，你们知道吗？
我知道一个，那就是重庆市渝中区巴蜀职业培训学校，
他们的老火锅培训班很火的。
知道
没得
学火锅要多长时间？
学火锅要时间比较短，大约一个月就可以，主要就是火锅底料的制作，其他的都不需要学，菜品可以随意搭配。火锅是独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1.烫，在锅中烫熟。其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素.烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
学火锅不难，只要是用心学，很快就可以学会的。
火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。 火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
如果要学习好的话，那应该学习一到三个月。
在重庆食光机培训学校学火锅一般要半个月，当然如果有时间的话学得越久越好
这个属于短期，要不了多久，想学正宗的火锅技术，最好还是到重庆本地来学习
大概一个月就可以，只要用心学，还有资金也要舍得花。
至少需要3个月。
学的是底料的秘制配方，看师傅是否早早教你了，其余的你多吃几次火锅，有啥纰漏记住，开火锅店的时候，查缺补漏，才能站稳脚跟
只要用心学很快就会学会的
具体每天跟班操作，用心学习的话，有一个月的时间应该能学会啦！
这个其实快的，就是要有底料的方子才行
这个要根据个人的学习能力，还有是否有厨师功底：
如果没有厨师经验，建议不要学习炒料，首先是一时半会你学不会；其次就是你即使学会了，后期每次炒出来的味道也不统一；最后就是操作起来复杂。像没有厨师经验的可以考虑自己找合作公司或其他提供核心的料包，这样操作简单，味道稳定。
学习时间为20天。
学习时间
培养能够熟练制作各类火锅、干锅的人才。能力强，能独立开店，各方面优秀的火锅制作大师。
培养目标
年满14周岁，身体健康、思想品德端正、无不良嗜好、无传染性疾病、有志从事烹饪行业的初高中毕业生，有志青年，及社会各界人士，均可报名。
招生对象
主要学习传统、风味特色火锅的老油、底料、兑锅制作，以及干锅、汤锅、冷锅，如梭边鱼、香辣田螺、武陵山珍、干锅鸭唇、香炒龙虾、双椒肥肠鱼等。
我觉得学习火锅这块确实是比较有发展的， 为什么这么说呢，因为我看现在外面的锅店，不管是在冬天还是夏天，人都是爆满的，有的人家的火锅味道好的，店门外还坐着很多的人排除呢，证明了学习火锅这块确实是有发展的，所以学习火锅好好学，学好了可以自己创业，如果对创业不懂， 那你还是可以去火锅店上班，工资一样的高。
其实学习火锅主要是在于汤底的制作，火锅底料的炒制，当然也要根据你学习的种类来看，比如重庆火锅，酸汤火锅，特色干锅，每一种的底料是不一样的，其实单独学习一种，只要老师做一次给你看，然后你在实际操作几次就能学会了，关键还是要看你自己学习哪一种，学习多少种
学做火锅一般短期就可以学好啦
选择好学校是很关键的，学火锅一定要去专业的、正规的、办学久的品牌厨师烹饪学校去学习哦~