上海哪里可以培训正统的西式糕点师？学费情况？

一、上海哪里可以培训正统的西式糕点师？学费情况？

上海铜川职业培训学校西点专修班

学习内容：原料初步加工的工艺方法和注意事项调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项；调制混酥面团、饼干面团、果冻、发酵面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；蛋液搅打程度与鸡蛋质量、搅打时间的关系；混酥面团发酵面团的成型工艺方法和注意事项；清酥面团成型的注意事项；泡夫面糊、清油蛋糕、重油蛋糕、摩司制品和布丁成型的工艺方法和注意事项；面包、泡夫、清油蛋糕、重油蛋糕成熟的注意事项和质量标准；摩司制品和布丁冷冻的注意事项和质量标准；沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项；裱花蛋糕的工艺方法和注意事项；色彩基础知识

理论知识：食品营养常识、食品卫生常识、西点设备工具的种类及使用、世界主要国家的饮食习惯、西式面点的概况及分类、主要原料知识、主要原料的保管与检验、饮食成本核算知识、成品成熟的基本原理、西点成型的基本方法。主要传授西式面点的原料使用和营养及成本核算，西式面点的设备工具使用的保养，面包类、酥点类、饼干类及布丁类的制作和设计。

实际操作：能清理干净工作台、地面、带手布；能保持工作服、围裙、帽子等干净整齐；能用挑选、去皮、过筛、溶化等方法初步加工原料；能用调、拌、搅打等方法调制奶油酱和黄油酱；能按正确的原料配比，运用正确的操作方法调制混酥面团、饼干面团、果冻发酵面团；能使清酥面团内部组织达到松软、气孔均匀；能用烤或炸的方法，使泡夫达到色泽一致、形态均匀、内空外松脆；能使重油蛋糕达到色泽金黄、质地松软、口感细腻香甜；能使清油蛋糕成熟并达到应有的色泽、形态和质量要求；能使摩司和布丁制品达到形态完整、色泽纯正、质地细腻、口味香甜；能用沾、撒、挤、拼摆等简单方法点缀装饰制品；能用简单的裱花方法装饰蛋糕

学期 4个月

学费 2380元

培训目标：通过技能操作、专业知识、基础知识的培训，学员应掌握西式面点工的基本操作技能和知识，达到基本能独立进行本岗位操作的水平.

招生对象：招收立志在西点行业发展及热爱西点技术的人士

毕业去向：推荐至各西饼屋

参加职业资格等级证考核，理论考核。初级、中级毕业后经考核合格颁发《国家职业资格证书》

注 1）本校住宿、水电费用为150元/月

2）报名此专业可申请报考初级西点、中级西点考证

3）学生结业免费推荐至相关企业工作

4）学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况有所调整

5）本校对此简介具有最终修改权及解释权

二、有谁知道上海这边有什么学校学西餐比较好点的？要有学历资格证书什么的要正规点的。谢谢大家推荐下啊

上海西点西餐业都比较发达的，很多学校都有关于西餐的培训，听说过几家，有个在奉贤区五四公路那边叫什么佳华国际烹饪学院的，他们老师很多从国外回来的，西餐什么的肯定很正宗，教学质量应该也不错的，你在闵行的话跟奉贤近，可以去那学校看看

三、上海做西点最好的厨艺学校是哪个啊？那种能做出最惊艳的西式面点学校！

上海倒是有几家做西式面点的培训学校。我知道的有家是我们旁边的上海佳华国际烹饪学院，了解的稍微多一些。很多东西仁者见仁智者见智。我建议你可以去他们学校看看，在原来上海旅游高等专科学院哪里，我们上海人都知道哎，老旅专。我给你找了张照片你看看，

我个人觉得还不错，你可以了解一下。他们的联系电话是.